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quinta-feira, 28 de abril de 2016

RECEITA FEIJÃO DE CORDA

  • Resultado de imagem para RECEITAS SALADA DE FEIJÃO DE corda


  • SALADA DE FEIJÃO DE CORDA

  • 1 litro de feijão de corda (cozido com sal, por uns 5 minutos sem pressão)
  • 1/2 pimentão picado
  • 3 tomates picados
  • 1 pepino picado
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • salsinha, azeite e sal
Misture todos os ingredientes e sirva frio. Acompanha bem arroz integral e legumes.

http://www.tudoparavegetarianos.com.br/receitas/salada-de-feijao-de-corda/#sthash.fKCzaYgM.dpuf

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Farofa de feijão de corda 

22/10/2015 Pammela Mendes - Culinarista


    Ingredientes

    • 100g de bacon picado
    • 1 gomo de linguiça calabresa defumada
    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola picada
    • 2 dentes de alho picado
    • 1 pimentão vermelho picado
    • 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido al dente
    • Sal a gosto
    • 1 pimenta dedo de moça picada sem semente
    • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
    • Coentro a gosto picado

    Modo de preparo

    Em uma panela, doure o bacon e em seguida a calabresa. Coloque a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar. Refogue um pouco o pimentão e, em seguida, coloque os outros ingredientes. Mexa para misturar.
    - See more at: http://www.tvgazeta.com.br/receitas/farofa-de-feijao-de-corda/#sthash.vLRgQ4Sx.dpuf

    RECEITAS DE MAXIXE

     MAXIXES E MAXIXADAS 
    CINCO RECEITAS BEM NORDESTINAS







    1 - ENSOPADINHO DE MAXIXE


    INGREDIENTES


    • 6 a 8 maxixes
    • 1/2 cebola pequena picadinha
    • 1 dente de alho
    • 2 colheres de óleo
    • 1 tomate picadinho
    • 1 pimenta dedo de moça picadinha
    • 1 pitada de colorau
    • Coentro e cebolinha verde picadinhos
    • Sal a gosto


    MODO DE PREPARAR


    • Coloque o óleo em uma panela e deixe dourar o alho e a cebola
    • Junte  a pimenta, o colorau, o  tomate e deixe refogar por uns minutos
    • Acrescente  os maxixes, coloque  água suficiene para cobri-los. cozinhar em fogo médio.
    • Coloque o sal, mexa de vez em quando  até que fiquem macios.
    • Quando estiver quase pronto, um pouco antes de retirar a panela do fogo, acrescente o cheiro verde ( coentro e cebolinha)
    • Sirva com arroz





    2 - MAXIXE COM COCO 
    (PARA ACOMPANHAMENTO) 



    INGREDIENTES

    •  tigela de maxixe verdoso
    • 1 coco grande
    • 1/2 tigela de cheiro verde (coentro e cebolinha picados)
    • 1 cebola da terra (roxa) picada
    • 2 dentes de alho
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 pitada de colorau
    • 3 colhers de sopa de nata

    MODO DE PREPARAR

    • Lavar os maxixes, raspar e cortar em rodelas.
    •  Raspar o coco e  tirar o leite grosso. Reservar.
    • Colocar os maxixes em uma panela com pouca água fervendo e todos os temperos: cozinhar em fogo baixo. Quando estiverem cozidos, provar o sal e retirar a panela do fogo
    • Depois de cozidos, ou quase seco, colocar o leite de coco, a nata e o cheiro verde.
    • levar ao fogo baixo para dar mais uma fervura.
    • Se quiser acrescente queijo de coalho.
    •  Servir quente.





    3 - MAXIXE COM CARNE DE SOL




    INGREDIENTES

    • 1 kg de Carne de Sol
    • 1/2 kg de maxixe
    • 2 dentes de alho socados
    • 1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
    • 1 colher de sobremesa de colorau
    • 2 tomates cortado em cubinhos
    • 1 pimentão cortado também cotado em cuhinhos
    • 1 ramo de coentro
    • 3 colheres de sopa de nata



    MODO DE PREPARAR



    • Limpam-se bem os maxixes e reservam-se.
    • Corta- se a carne de sol em cubos (que já deve estar dessalgada) e tempera-se com o alho, a cebola e o colorau.
    • Leva-se para coxinhar e quando a carne estiver quase macia juntam-se os maxixes para terminarem de cozinhar por igual.
    • Acrescenta-se o tomarte, o pimentão e o coentro.
    • Deixa-se dar mais uma fervura e quando for tirar do fogo junta-se a nata e mexe-se bem.



      4 - MAXIXADA NORDESTINA


      INGREDIENTES

      • 400 gramas de carne seca
      • 400 gramas de músculo de boi cortado em cubos
      • 1/4 de xícara de chá de  toucinho defumado
      • 3 dentes de alho picado
      • 1/4 de xícara de chá de pimentão picado
      • 1/4 de xícara de chá de cebola picada
      • 1/3 de xícara de chá de tomate picado
      • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
      • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
      • 1/2  xícara de chá de hortelã
      • 200 gramas de linguiça calabresa
      • 400 gramas de maxixe cortados em rodelas
      • 1/3 de xícara de chá de camarões secos e descascados
      • Sal a gosto.


      MODO DE PREPARAR


      • Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro
      • Corte a carne seca em cubos e coloque -os em água fervendo por 10 minutos.
      • Retire a carne da água, junte o músculo, o toucinho, o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, o extrato de tomate e leve ao fogo para refogar.
      • Adicione a pimenta-do-reino e o sal, se necessário.
      • Acrescente água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar
      • Quando a carne estiver quase cozida acrscente a calabresa cortada em rodelas, a hortelã, o maxixe e os camarões.
      • Retire do fogo quando os maxixes estiverem macios e cozidos.
      • Sirva com arroz branco.






                5 - CABRITO COM MAXIXE

      INGREDIENTES

      • 1 kg de maxixe
      • 3 kg de cabrito com osso
      • 200 g de toucinho picados
      • 2 cebolas grandes picadas
      • 6 dentes de alho picados
      • 6 galhinhos de hortelã
      • 3 folhinha de cebolinha verde picadas
      • 1 pitada de cominho moído
      • 2 pitadas de pimenta-do-reino moída
      • 1 colher de chá de extrato de tomate
      • 2  folhas de louro
      • 1 xícara de vinagre
      • Sal a gosto

      MODO DE PREPARAR

      • Corte a carne em pedaços.
      • Raspe os maxixes, corte-os em cubos e nponha para aferventar em água aquecida temperada com sal por 30 minutos.
      • Prepare um refogado seco com os pedaços de cabrito para extrair parte aquosa das carnes, por 10 minutos.
      • Soque os temperos no sal.
      • Frite o toucinho picado e, quando chegar ao ponto de torresmo, refogue junto com os pedaços de carne, mexendo sempre, por 15 minutos.
      • Acrescente o extrato de tomate, metade do tempero socado, as duas folhas de louro e continue mexendo. Ponha água aquecida, prove o sal e deixe cozinhar por 2 horas, ou o  tempo que julgar necessário.
      • Sirva com arroz branco.

      FONTES:

      • História da Gastronomia do Rio Grande do Norte - Maria Marluce Nunes - Editora Alternativa - Natal/2004 
      • Arte e rituais do fazer, do servir e do comer no Rio Grande do Norte - Uma homenagem a Cãmara Cascudo - Editora Senac -Nacional/ 2007.

      • fontes: Pesquisas Google - Sites:
      1. http://www.caldeiraodeplantadmedicinais.com - Maxixe- Caldeirão de Plantas Medicinais-Ervas Medicinais.
      2. http://www.ancoc.com.br/receita/cabrito-com-maxixe - Receita de Cabrito com Maxixe - Pulicada na Revista Berro Nº 122 - Associção Norte-Riograndense de Criadores de Ovinos e Caprinos.
      3. http://www.receitascomamor.com/ Receita de Refogado de Maxixe com Coco - Saiba como fazer.
      4.  http://papjerimum.blogspot.com.br/2013/03/maxixes-e-maxixadas-cinco-deliciosas.html

      FOTOS:
      • Imagens Google
      • Edição de Fotos - Site Pic Monkey

      segunda-feira, 4 de abril de 2016

      Os benefícios da lima da pérsia

      Os benefícios da lima da pérsia

      De cor amarelo pálido, com o tamanho entre uma laranja e um limão, com um sabor menos ácido e, com um amarguinho no final, a lima da pérsia passa despercebida por muitas de nós.
      Apesar de não ser tão popular quanto a laranja, o limão e a tangerina, a lima da pérsia tem muitos benefícios para a nossa saúde.
      Pesquisas feitas por cientistas norte-americanos revelam que se diluirmos um pouco de suco de lima da pérsia em um ou dois litros de água e, colocarmos essa mistura ao sol por, pelo menos, 6 horas, essa água ficará totalmente higienizada. Isso demonstra o poder extraordinário de desinfecção da lima da pérsia!

      Benefícios da lima da pérsia

       Por ser rica em Vitamina C e nas Vitaminas B2 e B5, a lima da pérsia desintoxica o fígadolimpa o sistema linfático e, elimina as toxinas do sangue.
      Diz a cultura popular que o chá feito da casca da lima, se tomado regularmente após as refeições, previne palpitações cardíacas.
      E, por ser um potente diurético, combate a retenção de líquidos e o inchaço.
      Talvez seja por isso, que a gente ouve dizer por aí que a lima da pérsia emagrece! Será?
      Como não existe (ainda) respaldo científico sobre o poder emagrecedor da lima da pérsia, não podemos dar 100% de garantia a vocês. Até porque emagrecer envolve muitos outros fatores, além do que se come e bebe, não é, gente?
      De qualquer forma, nós do Lar Natural, resolvemos compartilhar com vocês a receita de um suco emagrecedor, feito com lima da pérsia, para vocês fazerem uma experiência. Talvez se surpreendam, quem sabe?

       Receita de suco emagrecedor com lima da pérsia

      Ingredientes:

      sumo de 4 limas da pérsia;
      2 xícaras de abacaxi cortado;
      10 folhas de capim cidreira;
      1 pedacinho de gengibre sem casca.

      Modo de Fazer:

      Bata todos os ingredientes em um liquidificador.
      Acrescente umas pedrinhas de gelo para ficar mais interessante.

      Benefícios

      abacaxi é diurético, queima gordura e ajuda o intestino a funcionar perfeitamente. O capim cidreira é um excelente diurético. O gengibre ajuda a digestão e desinflama. E, a lima da pérsia desintoxica tudo.
      fonte:

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